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「夢一喜・泉州ハム」は、大阪・泉州地方にあるハム・ソーセージの小さな工房です。
泉州といえば「だんじり」が真っ先に頭に浮かびますが、一方で、稀代の茶人・千利休の生地でもあります。
「だんじり」の威勢のよさと、「茶道」の繊細さや、おもてなしの精神。
この相反する文化を育んできた泉州地方から日本中の皆様へ、夢一喜が「鯔背のおもてなし」をお届けします。

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ステーキレストラン夢一喜本店
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受賞履歴「夢一喜」の商品は、ハム、ソーセージの本場・ドイツで行われる様々なコンテストで受賞実績があります!

ドイツの国際的食肉加工品コンテスト「SAFFA」で金賞を受賞

「SAFFA」受賞イメージ
2009年の受賞トロフィー、メダルなど
ハム、ソーセージの本場・ドイツで行なわれる「SUFFA(世界食肉加工品コンテスト)」で、2002年に初めて金賞を受賞。
以来、2005年、2006年、2009年と連続して受賞し、2009年には、その年最も多くの賞に輝いた外国の工房に贈られる「インターナショナルチャンピオン賞」も受賞しています。

【SUFFAとは?】
ハム・ソーセージの本場ドイツの「ドイツ食肉加工協会」が主催する、 世界最高峰の食肉加工品展示会です。ドイツのシュツットガルトを舞台に、世界の最高の匠たちがしのぎを削ります。
審査員は権威あるマイスターや学者のみ。ヨーロッパ諸国で開催される他のコンテストとは別格の厳しい審査基準で知られています。
味、香り、見た目、食感、脂の状態など200項目の審査基準を クリアし、50点満点を獲得した作品だけが金賞となります。

・インターナショナルチャンピオン賞
(その年最も多くの賞に輝いた外国の工房に贈られる賞)
・金賞…ロースハム(原型/ケーシング)、ボンレスハム、
    ベーコン、あらびきウインナー、ハーブウインナー、
    パプリカケーゼ、ホワイトウインナー、合鴨ロース
・銀賞…スモークチキン
・銅賞…チョリソー

・金賞…ビアブルスト、ビーフウインナー、
    ボンレスハム
・銀賞…ローストポーク、ベーコン、
    あらびきウインナー
・銅賞…ジューシーウインナー、
    チキンウインナー

・金賞…ボンレスハム、ベーコン、
    ローストポーク、チョリソー、
    ハーブウインナー
・銀賞…ロースハム、ハーブケーゼ、
    パブリカケーゼ

・金賞…ロースハム、チョリソー
・銀賞…あらびきウインナー、
    ベーコン
・銅賞…ポークジャーキー

ドイツ国際コンテスト「IFFA」で金賞を受賞

「IFFA」受賞イメージ
ドイツ国際食肉業組合主催のコンテストで2004年に金賞、銀賞を受賞しています。

【IFFAとは?】
ドイツ食肉業界が主催する世界最大規模の国際見本市で3年に1度ドイツのフランクフルトで開催されます。
ドイツ最高のマイスター(職人)たちをはじめ多数の参加者が、わずか1点を争う過酷なコンテストで、50点満点が金賞となり200項目の審査基準をクリアしないと金賞はとれません(ドイツの熟練マイスターや学者が審査員となっています)。
約500名の参加者(EC諸国をはじめ、多くの国々(約15カ国)が参加し、その作品を競い合いました。

・金賞…ロースハム、あらびきウインナー、ハーブウインナー、ローストポーク、
    合鴨ローススモーク
・銀賞…ベーコンスライス

世界最古、世界最大の食品競技会「DLG」で金賞を2014年に受賞

「DLG」受賞イメージ
「ドイツ農業協会」が主催する、世界で最も古く、ヨーロッパを代表する権威ある競技会とされる、世界最大級の国際大会「DLG」に2014年に初めて出品し、金賞を受賞しました。

【DLGとは?】
1887年にスタートした「ドイツ農業協会」主催の食品競技会です。
世界各国から5000品目、日本だけでも250品目が出品される世界でも最大規模のコンテストで、味、香り、原材料のほか、外観やパッケージなどまで総合的に審査されます。

・金賞…ボンレスハム、あらびきウインナー、ハーブウインナー、ブラートブルスト

・金賞…ボンレスハム、ハーブウインナー、ブラートブルスト